Караси жаренные в сметане 3

Караси жаренные в сметане 3

Караси жаренные в сметане 3
  • Подготовленную рыбу посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте в масле до румяной корочки.
  • Для соуса растопите масло, всыпьте муку и спассеруйте до светло-золотистого цвета, слегка охладите и разведите бульоном. Соедините со сметаной и проварите 5–7 минут. Лук мелко нарежьте и обжарьте.
  • Уложите рыбу на смазанную маслом сковороду, вокруг разложите нарезанный кружочками картофель, сверху положите лук, залейте сметанным соусом, посыпьте сухарями и запеките в духовке.
Караси жаренные в сметане 2

Караси жаренные в сметане 2

Караси жаренные в сметане 2
  • Карасей почистить, выпотрошить, вынуть жабры. Рыбу хорошо промыть.
  • В муку насыпать соль и перец.
  • Карасей обвалять в муке (панировать) и обжарить на сковородке с большим количеством масла до румяной корочки. (Рыбу класть только на горячую сковородку, иначе прилипнет.)

Жареных карасей выложить в форму для запекания (можно в глубокую чугунную сковородку), обложить кольцами жареного лука, залить сметаной и поставить в духовку, либо готовить под крышкой на плите.

Караси жаренные в сметане 1

Караси жаренные в сметане 1

Караси жаренные в сметане 1

Состав блюда:

  • караси 1 кг,
  • масло растительное 1/2 стакана,
  • луковица 2,
  • яйцо 3,
  • сметана 2 стакана,
  • сухари панировочные,
  • петрушка или укроп зелень,
  • соль по вкусу.

Описание блюда

  • Карасей очистить, выпотрошить, посолить и досуха вытереть.
  • Лук мелко нашинковать и обжарить на масле.
  • Яйца взбить и смешать с луком.
  • Рыбу обвалять в яично-луковой смеси, затем в сухарях и обжарить на раскаленной сковороде с обеих сторон.
  • Всю поджаренную рыбу выложить на сковороду, залить сметаной и дать ей 2 раза закипеть, но не кипятить.
  • Жареных карасей разложить по тарелкам, посыпать зеленью петрушки или укропа.

Видео рецепт: