Караси жаренные в сметане 2

Караси жаренные в сметане 2

Караси жаренные в сметане 2
  • Карасей почистить, выпотрошить, вынуть жабры. Рыбу хорошо промыть.
  • В муку насыпать соль и перец.
  • Карасей обвалять в муке (панировать) и обжарить на сковородке с большим количеством масла до румяной корочки. (Рыбу класть только на горячую сковородку, иначе прилипнет.)

Жареных карасей выложить в форму для запекания (можно в глубокую чугунную сковородку), обложить кольцами жареного лука, залить сметаной и поставить в духовку, либо готовить под крышкой на плите.

Караси жаренные в сметане 1

Караси жаренные в сметане 1

Караси жаренные в сметане 1

Состав блюда:

  • караси 1 кг,
  • масло растительное 1/2 стакана,
  • луковица 2,
  • яйцо 3,
  • сметана 2 стакана,
  • сухари панировочные,
  • петрушка или укроп зелень,
  • соль по вкусу.

Описание блюда

  • Карасей очистить, выпотрошить, посолить и досуха вытереть.
  • Лук мелко нашинковать и обжарить на масле.
  • Яйца взбить и смешать с луком.
  • Рыбу обвалять в яично-луковой смеси, затем в сухарях и обжарить на раскаленной сковороде с обеих сторон.
  • Всю поджаренную рыбу выложить на сковороду, залить сметаной и дать ей 2 раза закипеть, но не кипятить.
  • Жареных карасей разложить по тарелкам, посыпать зеленью петрушки или укропа.

Видео рецепт:

Места обитания карасей

Места обитания карасей

Караси любят обитать в замкнутых водоемах — небольших озерах, прудах, заполненных водой ямах, лесных заболоченных озерах, торфяных карьерах, тихих заводях рек. В отличие от золотистого карася, серебряный нередко предпочитает проточную воду.

Излюбленные места обитания карася — это тихий залив озера или реки с ровной и небольшой глубиной, порядка 1,5-3,5 метра, заросший «продуктивной» растительностью. Любит озера и карьеры, берега которых поросли тростником.

Места обитания карасей

Чтобы рыбалка была удачной, прежде всего нужно убедиться в том, что на дне водоема, где вы собрались ловить, не было сплошного ковра водорослей и тины. Для того, чтобы знать состояние участка ловли, достаточно взять прочную ветку, провести ею по дну и по зацепленным остаткам растительности определить «качество» рыболовной зоны. Карась очень любит илистое, заросшее водорослями дно, где находит подходящее для себя пропитание: червей, мелких насекомых, личинок. Не прочь он полакомиться и самими водорослями, в зарослях которых он предпочитает держаться недалеко от берега, на глубине до 2 метров. В жаркие летние дни карась держится вблизи коряг, у свесившихся к воде кустов, выбирает тенистые места возле заброшенных пристаней или причалов.

Карась — очень живучая рыба, он легко приспособился к пересыханию водоемов, и долгое время может обходиться без воды, зарываясь в ил и впадая в спячку до тех пор, пока водоем снова не заполнится водой. Подобным образом карась переносит и холода, иногда умудряется «вмерзнуть» в лед, но как только наступит тепло и лед растает, снова оживает.

Когда вода достаточно прогреется, карась появляется у берега. Это происходит примерно во второй половине мая, когда температура воды достигает 15 °С. Нерестится карась в июне, приблизительно во время цветения шиповника с небольшой поправкой на погодные условия. Из растений карась предпочитает водяные лилии (кувшинки и кубышки), растущие на глубине 3-4 метров и заросли урути и рдеста. Придерживаясь общих правил, нужно помнить, что, как и другая рыба, карась не любит роголистник, поскольку его листья содержат танин, дубящие свойства которого отпугивают мелких насекомых и личинок, являющихся кормом для рыб. Когда же роголистник цветет, рыба вообще отходит от его зарослей, поскольку его пыльца, попадая в жабры, их засоряет. А вот уруть, напротив, привлекает к себе улиток, червяков и личинок, и поэтому карась охотно заходит в ее заросли. Наиболее подходящими для нереста являются заросли рдеста, где можно спрятаться от врагов, да и корма там вдоволь.

Подводное видео: